Pour deux grosses galettes : 450g de légumes au choix, congelés ou frais - 2 œufs - farine au choix - fromage (feta, parmesan...) - curry - sel - poivre selon les goûts
Couper les légumes en petits morceaux ou les râper. Bien les égoutter.
Ajouter les œufs, le fromage et les épices.
Ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la consistance soit suffisamment solide pour pouvoir former des galettes dans une poêle (entre 3 et 5 cuillères à soupe).
Cuire les galettes dans une poêle bien huilée, environ 10 min de chaque côté, à feu doux.
Bonus ajouter un œuf au plat et / ou du fromage fondu dessus !
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